Mỡ Máu Cao Có Ăn Được Hải Sản Không? Sự Thật Khiến Nhiều Người Bất Ngờ

Hải sản từ lâu được xem là nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu đạm, khoáng chất và axit béo tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, với những người đang gặp vấn đề mỡ máu cao, một câu hỏi rất thường gặp là: mỡ máu cao có ăn được hải sản không? Ăn hải sản liệu có làm cholesterol tăng cao hơn, hay ngược lại còn mang lại lợi ích?

KTIRA nhận thấy rất nhiều người hoặc kiêng hoàn toàn hải sản một cách quá mức, hoặc ăn không kiểm soát vì nghĩ rằng “hải sản lành hơn thịt”. Thực tế, câu trả lời không nằm ở việc “ăn hay không ăn”, mà là ăn loại nào, ăn bao nhiêu và ăn như thế nào.

Hiểu đúng về mỡ máu cao trước khi bàn đến hải sản

Mỡ máu cao (rối loạn lipid máu) là tình trạng tăng một hoặc nhiều thành phần lipid trong máu, phổ biến nhất là cholesterol LDL (cholesterol xấu) và triglyceride. Khi các chất này tăng cao kéo dài, chúng dễ lắng đọng trong thành mạch máu, hình thành mảng xơ vữa, làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát mỡ máu. Trong đó, nguồn chất béo và cholesterol từ thực phẩm là yếu tố then chốt cần được cân nhắc kỹ.

Mỡ máu cao có ăn được hải sản không?

Câu trả lời là CÓ, nhưng không phải tất cả các loại hải sản đều giống nhau.

Hải sản là một nhóm thực phẩm rất rộng, bao gồm cá, tôm, cua, mực, nghêu, sò, ốc… Mỗi loại có thành phần dinh dưỡng và hàm lượng cholesterol khác nhau. Một số loại hải sản có lợi cho người mỡ máu cao, trong khi một số khác cần hạn chế hoặc ăn với tần suất thấp.

Điều quan trọng là không nên đánh đồng tất cả hải sản là “xấu” hoặc “tốt” cho mỡ máu.

Những loại hải sản người mỡ máu cao nên ưu tiên

Cá béo – đồng minh của tim mạch

Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi chứa nhiều acid béo omega 3, đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu lâm sàng có tác dụng:

• Giảm triglyceride trong máu
• Giảm viêm thành mạch
• Hạn chế hình thành mảng xơ vữa
• Giảm nguy cơ biến cố tim mạch

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), người trưởng thành – đặc biệt là người có nguy cơ tim mạch – nên ăn cá béo 2–3 bữa mỗi tuần. Với người mỡ máu cao, đây là nhóm hải sản nên được ưu tiên hàng đầu.

Cá trắng ít béo

Các loại cá như cá lóc, cá basa, cá tuyết, cá bơn có hàm lượng chất béo thấp, cholesterol không cao và dễ tiêu hóa. Khi chế biến đúng cách (hấp, luộc, kho nhạt), cá trắng là nguồn đạm lành mạnh, giúp no lâu mà không làm tăng mỡ máu.

Những loại hải sản người mỡ máu cao cần thận trọng

Tôm, cua, mực – không cấm tuyệt đối nhưng cần kiểm soát

Tôm, cua và mực chứa hàm lượng cholesterol khá cao, đặc biệt là mực và trứng tôm. Tuy nhiên, điểm quan trọng là chúng không chứa nhiều chất béo bão hòa, nên mức độ ảnh hưởng đến cholesterol máu không giống nhau ở mọi người.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy, cholesterol từ thực phẩm không ảnh hưởng mạnh đến cholesterol máu như chất béo bão hòa và chất béo trans. Vì vậy, người mỡ máu cao không cần kiêng tuyệt đối tôm, cua, mực, nhưng:

• Chỉ nên ăn 1–2 lần/tuần
• Ăn với lượng vừa phải
• Tránh ăn cùng lúc với các thực phẩm nhiều mỡ khác

Hải sản chế biến sẵn và chiên rán

Hải sản chiên xù, tôm chiên bơ, mực chiên giòn, hải sản sốt bơ tỏi… mới chính là “kẻ thù” của người mỡ máu cao. Không phải vì hải sản, mà vì:

• Dầu chiên nhiều lần sinh ra chất béo trans
• Lượng chất béo bão hòa tăng cao
• Nhiều muối và gia vị làm tăng nguy cơ tim mạch kép

Cách ăn hải sản đúng cho người mỡ máu cao

KTIRA luôn nhấn mạnh rằng cách chế biến quan trọng không kém việc chọn loại hải sản.

Hấp, luộc, áp chảo ít dầu hoặc kho nhạt là những phương pháp phù hợp nhất. Kết hợp hải sản với nhiều rau xanh, chất xơ giúp giảm hấp thu cholesterol và hỗ trợ chuyển hóa mỡ máu tốt hơn.

Ngoài ra, cần tránh ăn hải sản vào buổi tối muộn, đặc biệt là các món nhiều đạm, vì có thể làm tăng triglyceride sau ăn và ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Khi nào người mỡ máu cao nên hạn chế hải sản hơn bình thường?

Có một số trường hợp cần thận trọng hơn, chẳng hạn:

• Triglyceride tăng rất cao (≥ 5,6 mmol/L)
• Có kèm viêm tụy do tăng triglyceride
• Đang trong giai đoạn kiểm soát mỡ máu tích cực theo chỉ định y tế

Trong những trường hợp này, chế độ ăn cần được cá nhân hóa và theo dõi sát hơn bởi bác sĩ.

Mỡ máu cao có ăn được hải sản không? Câu trả lời là có thể ăn, thậm chí nên ăn một số loại hải sản, đặc biệt là cá béo giàu omega-3. Tuy nhiên, không phải mọi loại hải sản đều phù hợp và cách chế biến đóng vai trò quyết định.

Thay vì kiêng khem cực đoan hoặc ăn uống theo cảm tính, người mỡ máu cao cần hiểu đúng – ăn đúng – ăn có kiểm soát. Đó chính là nền tảng bền vững để bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe lâu dài.

Bổ sung Omega 3 Krill – lựa chọn tối ưu cho người quan tâm mỡ máu

Không giống Omega 3 từ dầu cá thông thường, Omega 3 Krill KTIRA được chiết xuất từ nhuyễn thể krill, chứa Omega 3 ở dạng phospholipid, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Đồng thời, sản phẩm còn bổ sung Astaxanthin – chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ thành mạch máu.

Việc sử dụng Omega 3 Krill KTIRA kết hợp với chế độ ăn cân bằng và sinh hoạt khoa học có thể giúp:

• Hỗ trợ duy trì chỉ số mỡ máu trong ngưỡng bình thường
• Giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong lòng mạch
• Tăng cường sức khỏe tim mạch lâu dài

Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, việc bổ sung Omega 3 Krill KTIRA là một giải pháp hỗ trợ an toàn, tiện lợi cho những người quan tâm đến mỡ máu và sức khỏe tim mạch mỗi ngày.

Liên hệ:

• Nhắn tin Zalo: KTIRA Việt Nam
• Facebook: KTIRA Nhật Bản